Resep Sayur Asem Betawi Segar Penambah Nafsu Makan, Gurih Asam Alami Khas Jakarta

Bahan-Bahan Sayur Asem Betawi

Bahan Utama:

• 1 liter air

• 1 buah jagung manis, potong 3–4 bagian

• 1 genggam melinjo

• 1 genggam daun melinjo

• 1 buah labu siam, potong korek api

• 5 batang kacang panjang, potong 3 cm

• 1 buah tomat merah, potong kasar

• 2–3 buah belimbing wuluh (opsional)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri, sangrai

• 1 sdt terasi bakar

• 2 sdt asam jawa, larutkan dengan air

• Garam secukupnya

• Gula merah secukupnya

Cara Memasak Sayur Asem Betawi

1. Rebus air hingga mendidih di dalam panci.

2. Masukkan jagung dan melinjo, masak hingga setengah empuk.

3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan, aduk rata hingga harum.

4. Tambahkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga sayuran matang namun tetap renyah.

5. Masukkan tomat dan belimbing wuluh.

6. Bumbui dengan garam dan gula merah secukupnya, koreksi rasa.

7. Terakhir, masukkan daun melinjo, masak sebentar lalu matikan api.

8. Sajikan sayur asem Betawi selagi hangat.

Tips Agar Sayur Asem Lebih Segar dan Nikmat

• Jangan memasak daun melinjo terlalu lama agar tidak pahit.

• Gunakan air asam jawa segar, bukan instan, untuk rasa alami.

• Masukkan tomat di akhir agar kuah tetap bening.

• Sajikan bersama sambal terasi dan ikan asin untuk sensasi Betawi autentik.

Manfaat Sayur Asem Betawi untuk Kesehatan

Sayur asem Betawi bukan hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat, di antaranya:

• Membantu meningkatkan nafsu makan

• Melancarkan pencernaan berkat serat sayuran

• Menyegarkan tubuh dan membantu hidrasi

• Rendah lemak dan cocok untuk menu diet sehat

• Kaya vitamin dan mineral alami

Penyajian Sayur Asem Betawi

Sayur asem Betawi paling nikmat disantap bersama:

• Nasi putih hangat

• Ikan asin goreng

• Tempe goreng atau tahu goreng

• Sambal terasi khas Betawi

Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa sederhana namun sangat menggugah selera.

Berbagi :