Resep Gurame Asam Manis Krispi Saus Kental ala Restoran

Gurame asam manis krispi dengan saus kental disajikan di piring putih ala restoran

Gurame asam manis merupakan salah satu hidangan favorit di restoran seafood maupun masakan rumahan. Perpaduan antara ikan gurame yang digoreng krispi dengan saus asam manis yang kental dan segar menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Tekstur ikan yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat menu ini cocok disajikan untuk acara keluarga maupun menu spesial akhir pekan.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep gurame asam manis krispi saus kental yang mudah dipraktikkan di rumah. Resep ini juga dilengkapi dengan tips agar ikan tidak amis, tetap renyah, dan saus tidak encer.

Keunggulan Ikan Gurame untuk Masakan Asam Manis

Ikan gurame memiliki daging yang tebal, padat, dan tidak mudah hancur saat digoreng. Inilah alasan mengapa gurame sering dijadikan bahan utama masakan asam manis. Selain rasanya yang lezat, ikan gurame juga kaya protein dan rendah lemak, sehingga baik untuk dikonsumsi keluarga.

Keunggulan lainnya:

Tidak mudah amis
Tekstur daging lembut
Cocok digoreng krispi
Mudah menyerap bumbu

Bahan-Bahan Gurame Asam Manis Krispi

Bahan Utama

1 ekor ikan gurame ukuran sedang (±700 gram)
1 buah jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya

Bahan Tepung Krispi

150 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu
½ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk

Bahan Saus Asam Manis

5 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula pasir
200 ml air
1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Bahan Pelengkap Saus

1 buah bawang bombay (iris)
3 siung bawang putih (cincang)
1 buah paprika merah (potong dadu)
1 buah paprika hijau (potong dadu)
1 buah tomat (potong kasar)

Cara Membuat Gurame Krispi

1. Menyiapkan Ikan Gurame

Bersihkan ikan gurame, kerat bagian dagingnya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas bersih.

Keringkan ikan menggunakan tisu dapur agar hasil gorengan lebih renyah.

2. Melapisi dan Menggoreng Ikan

Campurkan tepung maizena, tepung terigu, garam, dan merica. Balurkan ikan gurame secara merata hingga seluruh permukaan tertutup tepung.

Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ikan gurame hingga kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Asam Manis Kental

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Tambahkan paprika dan tomat, masak sebentar.

Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, dan gula pasir. Tuang air, aduk rata dan masak hingga mendidih.

Masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga saus mengental dan mengkilap. Koreksi rasa sesuai selera.

Cara Penyajian Gurame Asam Manis

Letakkan ikan gurame krispi di atas piring saji. Siram saus asam manis kental di atasnya atau sajikan saus secara terpisah agar ikan tetap renyah lebih lama.

Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Gurame Tetap Krispi dan Saus Sempurna

Gunakan ikan gurame segar agar tekstur tetap lembut.
Pastikan ikan benar-benar kering sebelum dilumuri tepung.
Gunakan minyak panas dan cukup banyak saat menggoreng.
Tambahkan maizena terakhir agar saus tidak menggumpal.
Sajikan segera setelah saus matang.

Kandungan Gizi Gurame Asam Manis

Ikan gurame mengandung protein tinggi yang baik untuk pembentukan otot dan kesehatan tubuh. Kandungan vitamin dan mineralnya juga mendukung daya tahan tubuh. Meski digoreng, hidangan ini tetap sehat jika dikonsumsi dalam porsi seimbang.

Penutup

Resep gurame asam manis krispi saus kental ini bisa menjadi pilihan menu istimewa di rumah tanpa harus pergi ke restoran. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang disukai seluruh anggota keluarga.