Beranda / cumi / RESEP SEAFOOD

Resep Cumi Goreng Tepung Calamari Tidak Alot, Renyah di Luar Lembut di Dalam

Toko Resep Dikron Posting Komentar
“Cumi goreng tepung calamari renyah tidak alot”

Cumi goreng tepung atau yang sering dikenal sebagai calamari merupakan salah satu olahan seafood favorit banyak orang. Hidangan ini terkenal dengan tekstur luarnya yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta juicy. Namun, tidak sedikit orang gagal membuat cumi goreng tepung karena hasilnya alot dan keras, terutama setelah dingin.

Masalah utama dalam memasak cumi adalah waktu pengolahan yang tidak tepat. Cumi yang dimasak terlalu lama akan menjadi keras, sedangkan jika dimasak dengan teknik yang benar, hasilnya justru empuk dan kenyal sempurna. Oleh karena itu, penting mengetahui cara membersihkan, membumbui, dan menggoreng cumi dengan benar.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep cumi goreng tepung calamari yang renyah dan tidak alot, lengkap dengan tips penting agar hasilnya anti gagal meskipun dibuat oleh pemula.

Bahan-Bahan Cumi Goreng Tepung

Bahan Utama:

  • 500 gram cumi segar ukuran sedang

  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Marinasi:

  • 3 siung bawang putih, haluskan

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt lada bubuk

  • 1 sdt air jeruk nipis atau lemon

Bahan Tepung:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang

  • 50 gram tepung maizena

  • ½ sdt baking powder

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt lada bubuk

  • ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membersihkan Cumi agar Tidak Amis

  1. Tarik kepala cumi perlahan hingga isi perutnya keluar.

  2. Buang tulang transparan di dalam tubuh cumi.

  3. Kupas kulit luar jika ingin warna putih bersih.

  4. Cuci cumi dengan air mengalir.

  5. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit, lalu bilas kembali.

Langkah ini penting agar cumi tidak amis dan lebih segar saat digoreng.

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Tidak Alot

  1. Potong badan cumi berbentuk cincin dengan ketebalan sedang.

  2. Marinasi cumi dengan bawang putih, garam, lada, dan air jeruk nipis selama 10–15 menit.

  3. Campur semua bahan tepung hingga rata.

  4. Gulingkan cumi ke dalam campuran tepung hingga terbalut sempurna.

  5. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung besar.

  6. Goreng cumi dalam minyak panas selama 1–2 menit saja hingga berwarna keemasan.

  7. Angkat dan tiriskan.

👉 Kunci utama: Goreng sebentar dengan minyak benar-benar panas.

Tips Penting Agar Cumi Goreng Tepung Empuk

  • Jangan menggoreng cumi terlalu lama.

  • Gunakan cumi segar, bukan yang terlalu lama disimpan.

  • Jangan menutup wajan saat menggoreng.

  • Tambahan maizena membuat lapisan tepung lebih renyah.

  • Goreng dalam minyak banyak (deep fry) agar matang merata.

Kenapa Cumi Bisa Menjadi Alot?

Cumi memiliki protein yang akan mengeras jika:

  • Dimasak terlalu lama

  • Digoreng dengan api kecil

  • Digoreng berulang kali

Aturan sederhananya:

  • Masak cepat (1–2 menit) atau

  • Masak lama (30–40 menit)
    Selain itu, cumi hampir pasti alot.

Variasi Cumi Goreng Tepung

Anda bisa mencoba beberapa variasi rasa:

  • Cumi goreng tepung crispy pedas

  • Calamari saus tartar

  • Cumi goreng tepung bumbu bawang

  • Calamari saus asam manis

Penyajian Cumi Goreng Tepung

Cumi goreng tepung paling nikmat disajikan:

  • Dengan saus sambal atau saus tomat

  • Dengan mayones atau saus tartar

  • Sebagai lauk nasi

  • Sebagai camilan atau menu frozen food

Nilai Gizi Cumi

Cumi mengandung:

  • Protein tinggi

  • Rendah lemak

  • Omega-3

  • Vitamin B12

  • Mineral seperti selenium dan fosfor

Jika dimasak dengan benar, cumi menjadi sumber protein yang lezat dan bergizi.

Posting Komentar untuk "Resep Cumi Goreng Tepung Calamari Tidak Alot, Renyah di Luar Lembut di Dalam"