Resep Ayam Goreng Lengkuas Gurih Taburan Melimpah

Ayam goreng lengkuas adalah hidangan khas Nusantara yang begitu terkenal karena cita rasanya yang gurih, aroma rempah yang harum, dan teksturnya yang renyah. Setiap potongan ayam memiliki kombinasi sempurna antara daging empuk, kulit kriuk, dan bumbu lengkuas yang menyerap hingga ke dalam serat daging. Tidak heran jika menu ini selalu menjadi favorit keluarga maupun hidangan spesial saat berkumpul. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menghadirkan ayam goreng lengkuas ala restoran di rumah sendiri, cukup dengan bahan-bahan sederhana.

Mengapa Ayam Goreng Lengkuas Begitu Istimewa

Keistimewaan ayam goreng lengkuas terletak pada penggunaan lengkuas segar sebagai bumbu utama. Lengkuas memberikan aroma khas yang tajam dan rasa gurih alami pada daging ayam. Proses memasak yang benar membuat ayam matang merata: kulit renyah, namun bagian dalam tetap juicy. Selain itu, taburan lengkuas yang digoreng kering menambah sensasi kriuk di setiap gigitan.

Ayam goreng lengkuas juga sangat fleksibel disajikan. Bisa dimakan bersama nasi putih hangat, sambal terasi pedas, lalapan segar seperti mentimun dan daun kemangi, atau bahkan nasi kuning untuk menu spesial. Aroma rempah yang khas menjadikan hidangan ini bukan hanya nikmat, tetapi juga menggugah selera siapa saja yang mencium aromanya.

Bahan-Bahan

1 ekor ayam potong sesuai selera
3 ruas lengkuas, parut halus
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 ruas kunyit, parut atau bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya untuk memasak ayam
Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Lengkuas

1. Persiapan Ayam

Langkah pertama adalah membersihkan ayam hingga bersih. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis selama 10–15 menit untuk menghilangkan bau amis. Potong ayam sesuai selera, agar lebih mudah dalam proses memasak dan penggorengan.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kunyit hingga menjadi pasta. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga aroma rempah keluar. Bumbu yang harum menjadi kunci rasa ayam goreng yang menggugah selera.

3. Memasak Ayam

Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam terbalut rata. Tambahkan lengkuas parut dan sedikit air. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jangan menambahkan terlalu banyak air agar ayam tetap kering saat digoreng, dan bumbu tidak larut.

4. Menggoreng Ayam

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah. Goreng juga sisa lengkuas yang telah disisihkan hingga kering untuk dijadikan taburan. Proses penggorengan yang tepat memastikan ayam tetap juicy di dalam tetapi kriuk di luar.

5. Menyajikan

Angkat ayam dari minyak, tiriskan agar minyak berlebih turun. Sajikan di atas piring dengan taburan lengkuas kering. Lengkapi dengan nasi hangat, sambal favorit, dan lalapan seperti timun atau daun kemangi. Kombinasi ini membuat sensasi rasa ayam goreng lengkuas semakin maksimal.

Tips Agar Ayam Tidak Berminyak dan Tetap Renyah

Gunakan minyak yang benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Jangan terlalu sering membalik ayam agar kulit tidak patah dan tetap renyah. Tiriskan ayam di atas rak kawat atau kertas tisu untuk menyerap sisa minyak. Menggunakan tepung tipis atau maizena pada permukaan ayam sebelum digoreng juga membantu hasil akhir lebih crispy.

Variasi Taburan dan Pelengkap

Untuk menambah kelezatan, ayam goreng lengkuas bisa dipadukan dengan berbagai taburan dan pelengkap:

Bawang goreng renyah untuk tekstur ekstra
Kacang tanah sangrai cincang untuk rasa gurih alami
Serpihan cabai kering untuk sensasi pedas ringan
Daun kemangi segar cincang untuk aroma segar

Variasi ini membuat setiap sajian ayam goreng lengkuas lebih menarik, kaya rasa, dan tetap menggugah selera.

Manfaat Rempah pada Ayam Goreng Lengkuas

Rempah seperti lengkuas, ketumbar, dan kunyit tidak hanya menambah aroma dan rasa tetapi juga kaya antioksidan. Lengkuas membantu mengurangi bau amis, sementara kunyit memberikan warna alami dan manfaat kesehatan. Dengan menggunakan rempah segar, ayam goreng tidak hanya enak tetapi juga lebih sehat dan bernutrisi.

Kesimpulan

Ayam goreng lengkuas gurih dengan taburan melimpah adalah menu tradisional Indonesia yang sangat nikmat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu yang tepat, teknik memasak yang benar, dan sedikit tips tambahan, kamu bisa mendapatkan ayam goreng yang renyah di luar, juicy di dalam, dan penuh aroma rempah. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar untuk pengalaman kuliner yang sempurna. Selamat mencoba resep ayam goreng lengkuas ini, dan nikmati hidangan khas Nusantara yang menggugah selera!