Beranda / Makanan

Resep Ayam Rica-Rica Pedas Gurih Khas Manado, Lezat dan Menggoda!

Posting Komentar



Ayam rica-rica adalah salah satu sajian khas dari daerah Manado, Sulawesi Utara, yang sudah terkenal kelezatannya di seluruh penjuru Nusantara. Masakan ini dikenal karena bumbu pedasnya yang kuat dan aromatik, serta warna merah menggoda dari cabai yang menggugah selera.

Buat kamu yang suka makanan pedas dan berbumbu kuat, ayam rica-rica wajib masuk daftar resep andalan. Berikut ini adalah resep lengkap ayam rica-rica yang mudah dibuat di rumah, cocok untuk sajian keluarga atau ide jualan kuliner.

🛒 Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera

  • 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

  • Garam secukupnya

  • 3 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 batang serai, memarkan

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 300 ml air

  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai merah keriting

  • 5–10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas kunyit

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir

  • 1/2 sdt lada bubuk

  • Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

👩‍🍳 Cara Membuat Ayam Rica-Rica

  1. Marinasi Ayam: Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali.

  2. Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang (sekitar 5–7 menit).

  3. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga ayam berubah warna dan bumbu mulai meresap.

  4. Tambahkan Air: Tuang air ke dalam wajan, aduk, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan air menyusut (sekitar 30 menit). Koreksi rasa.

  5. Sajikan: Angkat ayam rica-rica, sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.

🍴 Tips & Variasi:

  • Pilih ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih padat.

  • Bila suka kuah lebih banyak, tambahkan air kaldu ayam dan jangan terlalu lama dimasak hingga surut.

  • Ayam rica-rica juga nikmat dipadukan dengan pete, kemangi, atau tomat hijau untuk sentuhan segar.

  • Bisa disimpan dalam kulkas dan dihangatkan kembali — rasanya justru makin meresap!

📌 Penutup

Ayam rica-rica adalah bukti bahwa kekayaan rempah Indonesia menghasilkan rasa yang luar biasa. Pedasnya bisa disesuaikan, tapi aromanya yang khas dan bumbunya yang meresap membuat masakan ini tak pernah gagal memanjakan lidah.

Selamat mencoba resep ini di rumah! Jangan lupa bagikan ke keluarga dan teman, atau posting hasil masakanmu di media sosial. Siapa tahu bisa jadi awal dari usaha kuliner yang sukses!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     selamat memasak!!! 

Lokasi:

Posting Komentar untuk "Resep Ayam Rica-Rica Pedas Gurih Khas Manado, Lezat dan Menggoda!"